Recetas

Chef Colo: Camarones a la criolla y puré de yuca con platanutres

El chef Christopher Santiago prepara esta receta para que arranques con el pie derecho el inicio de la Semana Santa.

Por: Noticentro al Amanecer - hace 23 días

Camarones en Salsa Criolla (Express)

Ingredientes:

1 paquete Camarones

½ taza Aceite de Oliva

¼ Cebolla (picado pequeño)

¼ Pimiento Rojo (picado pequeño)

¼ Pimiento Verde (picado pequeño)

2 cucharadas Ajo (molido)

2 cucharadas Sofrito

1 lata Salsa de Tomate

½ lata Agua

2 cucharaditas Pimentón

2 cucharaditas Azúcar

2 hojas Laurel

Recao (a gusto)

Sal (a gusto)

Pimienta Negra (a gusto)

Procedimiento:

1. Caliente una sartén mediana a fuego mediano alto. Sazone los camarones con sal y pimienta. Cocine los camarones por solo 30 segundos y

saque del sarten.

2. Agregue todos los ingredientes y cociné por unos 20 o 25 minutos.

3. Ajuste de sal y pimienta. Por último añada los camarones.


Puré de Yuca

Ingredientes:

2 cucharadas Mantequilla

1½ cucharada Ajo

1½ o 2 taza Leche

1 taza Masa de Yuca

2 cucharaditas Sal

3 cucharadas Aceite de Oliva

Procedimiento:

1. Caliente una olla a fuego bajo y cociné el ajo con la mantequilla por un minuto.

2. Agregue todos los ingredientes hasta que la mezcla espese. Cocine por unos 10 minutos a fuego mediano.

3. Ajuste de sal y deguste con alguna proteína o vegetales salteados.


Platanutre

Ingredientes:

Plátanos (pelados)

Aceite Vegetal

Sal

Procedimiento:

1. Caliente un sartén u olla con abundante aceite y caliente a fuego mediano bajo.

2. Coja el plátano pelado y con la ayuda de un pelador de papa, haga unas virutas de plátano.

3. Agregue con cuidado las virutas de plátano (Platanutre) al aceite caliente. Cocine hasta que esté completamente crujiente.

4. Coloque los platanutres en una bandeja con papel absorbente.

5. Sazone con sal y preserve en un envase completamente sellado.

PRÓXIMADeliciosa receta de panna cotta de cocoLa profesora Nannette Nieves de NUC University nos enseña cómo preparar este postre parecido al arroz con dulce.

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