Recetas

Chef Colo: Pastelón de pollo con Agrosuper, parte 2

El Chef Colo confecciona un plato que todos los puertorriqueños conocemos, pero con un pequeño cambio.

Por: Noticentro.tv - hace 24 días

El "shepherd's pie" es un platillo de Inglaterra, aunque algunos países europeos también tienen su variación. Básicamente, es un pie que se compone de una base de carne cocida y papas majadas por encima.

En mi versión, le doy un pequeño giro y lo hago de pollo. También, sustituyo la papa por malanga o alguna otra de las tantas viandas que tenemos aquí.

Las diferencias principales entre pastelón y ‘shepherd pie’ es que uno tiene dos capas de majado y el otro solamente tiene una sola capa. La otra diferencia es que el shepherd’s pie típicamente se hace con carne de res.

¡Espero que les guste!

Chef Colo: Pastelón de pollo con Agrosuper, parte 1

Ingredientes:

.

2 cucharadas aceite de oliva

2 cucharadas ajo (molido)

1 taza cebolla

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ taza zanahorias

1 ramita romero

2 cucharadas sofrito

2 cucharadas pasta de tomates

1 taza caldo de pollo

1½ taza pechuga de pollo

pimentón

sal (a gusto)

pimienta negra (a gusto)

½ taza vino blanco

2 libras malanga

½ taza mantequilla

½ taza leche

 ¼ taza queso (el que desee)

Procedimiento:

1. Cocina las pechugas de pollo en caldo de pollo a fuego mediano. Una vez cocidas, saca las pechugas del caldo y desmenuza. Reserva para luego.

2. En un sartén a fuego mediano, cocina todos

los vegetales con aceite de oliva. Luego, añade el pimentón, vino blanco, caldo de pollo y la pechuga de pollo desmenusada.

3. Sazona con sal y pimienta negra.

4. Cocina la vianda en agua a temperatura baja o mediana con un poco de sal. Deja que la vianda esté blanda.

5. Escurre bien la vianda y luego mezcla con la leche, el queso y la mantequilla. Ajusta de sal.

6. Pon el pollo en un envase apto para horno. Llena a mitad de la mezcla de pollo y luego termina de llenar la otra mitad con la mezcla de vianda (no como en la foto que me pasé de pollo

7. Cocina en el horno a 350 grados F hasta que forme una capa bien doradita.

8. Deja reposar unos minutos antes de degustar

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