Recetas

Chef Colo: Pie de limón

El chef Christopher Santiago te dice cómo prepararlo y poder degustarlo sin hacer desarreglos.

Por: Noticentro al Amanecer - hace un mes

Ingredientes:

2 Limones (solo rayadura)

¾ taza Limón (jugo)

1 taza Stevia

1¼ taza Agua

¼ taza Fécula de Maíz

5 Yemas

¼ taza Mantequilla (fría y picadas en cubos)

Procedimiento:

1. Mezcle todos los ingredientes en una olla excepto las yemas y la mantequilla.

2. Caliente la mezcla de limón a temperatura mediana. Mezcle constantemente con la ayuda de un batidor.

3. Siga batiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia pegajosa. Esto debe de tardar por lo menos 10 a 15 minutos.

4. Vierta un poco de la mezcla caliente a las yemas y bata vigorosamente. Haga esto como tres veces.

5. Luego vierta las yemas atemperadas en la mezcla de limón. Bata constantemente y reduzca la temperatura a fuego bajo.

6. Por último, agregue la mantequilla poco a poco y bata hasta que tenga una consistencia homogénea.

7. Vierta la mezcla de limón en la tarta. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego reserve tapado en nevera por lo menos 6 horas antes de servir.

8. Puede decorarlo con crema batida o merengue.

PRÓXIMADecoración de cupcakes o bizcochos con frutas deshidratadasLa estudiante Wilmary Marrero de NUC University nos enseña a preparar esta deliciosa receta.

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