Recetas

Chef Colo: Torrijas

El chef Christopher Santiago prepara esta receta que puedes comer en el desayuno o como postre.

Por: Noticentro al Amanecer - hace 11 días

Ingredientes:

Pan Brioche (o cualquier pan)

3 tazas Leche Borden

1 lata Leche Condensada Borden

¼ taza Preserva de Naranja Borden

½ Limón (cáscara)

1 cucharada Canela

1 cucharada Vainilla

5 Yemas de Huevo

Sal (una pizca)

Aceite de Oliva

Azúcar (para caramelo)

Procedimiento:

1. Caliente una olla a fuego mediano con la leche, leche condensada, preserva de Naranja, cáscara de limón, vainilla y sal.

2. Infusione la mezcla de las torrijas y cocine por alrededor de 5 minutos. Recuerde mover de vez en cuando la olla.

3. Deje enfriar a temperatura ambiente. Mezcle las yemas de huevo a las mezcla para las torrijas.

4. Corte el pan del tamaño que desee. Ponga las lascas de pan sobre una bandeja y vierta la mezcla de las torrijas por encima de los panes. Asegúrese que el líquido llegue a casi la mitad del pan.

5. Guarde en nevera y de vez en cuando voltee las tostadas para que la parte que está seca absorba la mezcla de torrijas.

6. Caliente un sartén antiadherente a fuego mediano y agregue un poco de aceite de oliva. Cocine ambos lados de la torrija hasta que tenga un color dorado.

7. Si se siente aventurero, haga un caramelo y vierta solo por la parte de arriba. Así tendrá una cobertura crujiente y un centro suavecito.

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PRÓXIMAChef Colo: Costillas de cerdo en malta con rosti de viandasEl chef Christopher Santiago prepara esta exquisita receta y los ingredientes los consigues en un solo lugar.

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