Se acerca el Día de Reyes, y también tiempo de compartir en familia antes de regresar al ajetreo de la vida. Dale un break al arroz con gandules y prepara esta receta de arroz con chorizo y garbanzos al estilo de Chef Colo.
Consigue estos ingredientes:
1 lb. chorizo
1 taza cebolla
2 cucharadas ajo
2 cucharadas sofrito
1 a 1½ paquete de sazón con achiote
2 tazas de arroz grano mediano
1 lata garbanzos
3 tazas caldo de pollo (con el jugo del maíz)
Sal (a gusto)
Cilantro o recao
Procedimiento:
Prende el caldero u olla a fuego mediano luego cocina el chorizo hasta que suelte toda la grasa.
Retira el chorizo del la olla y con la misma cocina las cebollas, el ajo y el sofrito.
Añade el arroz, garbanzos, sazón y el caldo de pollo.
Prueba el caldo con todos los ingredientes y ajusta de sal.
Dejamos cocinar el arroz a temperatura mediana hasta que se seque.
Tapamos y bajamos la temperatura a fuego bajo.
Cocinamos de 15 a 20 minutos.
Una vez listo el arroz, le mezclamos el chorizo.
¡Buen provecho!
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